Recepty na ty nejlepší cukroví z kokosu: pečené i nepečené (inspirujte se)

Neumíte si představit Vánoce bez kokosového cukroví?

Dobroty z kokosu patří mezi jedny z nejoblíbenějších, takže jimi můžete potěšit nejen sebe, ale i rodinu a hosty.

Pokud už máte pečení nad hlavu, pusťte se do nepečeného cukroví.

Připravili jsme si pro vás super jednoduché recepty, jeden je dokonce jen ze 3 surovin. 

Nevynechali jsme ani video recept a recept na náplně z kokosu.

Nepečené kokosové cukroví na plech (Bounty)

Bounty si získalo velké ovace i na našem slavnostním talíři. Vyzkoušejte jednoduchý recept na tuto dobrotu. Chutná dokonce lépe než z obchodu.

Ingredience:

• 400 g sladkého kondenzovaného mléka (viz tip)
• 250 g kokosu
• 2 lžičky vanilkového cukru

Na obalení

• 200 g mléčné čokolády
• 200 g čokolády na vaření
• 30 g ztuženého tuku

Postup:

• Smíchejte kokos s kondenzovaným mlékem a vanilkovým cukrem.
• Hotové těsto dejte na 15 minut do lednice zchladit, aby se s ním lépe pracovalo.
• Vlhkýma rukama vytvarujte šišky podobné Bounty a ukládejte na plech vyložený pečícím papírem.
• Plech vložte na 30–45 minut do lednice.
• Připravte si čokoládovou polevu nad vodní lázní.
• Po zchlazení polévejte čokoládou kousek po kousku.
• Posypte kokosem a nechte ztuhnout.
• Cukroví si můžete také položit na vidličku a polévat jej lžící nad hrncem s polevou. Usnadníte si tak práci.

Nepečené koule s kokosem a bílou čokoládou

Hlásí se další z nepečených přírůstků. Tyto kokosové koule obsahují trochu alkoholu, takže mají ten správný říz. Kdo ale alkohol nemůže, nevadí. Dá se nahradit mlékem. 

Ingredience:

• 100 g másla
• 125 g bílé čokolády
• 2 lžíce Sherry vína (nebo jiného vína, případně mléko)
• 1 žloutek

Na ozdobu:

• jemně nasekané mandle
• kokos

Postup:

• Dejte na mírném ohni rozpustit máslo a přidejte víno nebo mléko.
• Odstavte z plotny a vsypejte nastrouhanou bílou čokoládu a míchejte, dokud se vše nerozpustí.
• Až směs zchladne, přidejte do ní žloutek.
• Hotové těsto nechte přes noc chladit v lednici.
• Druhý den udělejte z těsta kuličky a vyválejte v kokosu nebo mandlích (v obojím).

Kokosové kostky neboli čupavci

Tato dobrota z Bosny a Hercegoviny si u nás získala velkou oblibu. Bosňané ji připravují na Velikonoce. My si ji však rádi vychutnáváme na Vánoce. 

Ingredience: 

• 120 g margarínu (změklého) 
• 200 g cukru krupice
• 1 lžička vanilkového extraktu 
• 2 vejce (pokojové teploty) 
• 300 g mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 250 ml mléka 

Čokoládová poleva:

• 250 ml mléka 
• 100 g hořké čokolády
• 175 g cukru
• 120 g másla 

Na obalení:

• 200 g strouhaného kokosu

Postup:

• Umíchejte margarín s cukrem a vanilkovým extraktem do nadýchané pěny.
• Vejce po jednom zašlehejte do margarínu. 
• Do margarínové směsi přidejte mouku smíchanou kypřícím práškem a pomalu vymíchejte. Přidejte mléko, promíchejte a hotové těsto vlijte na, pečícím papírem vyložený, plech o velikosti 20×30 cm. 
• Pečte na střední mřížce při 180 °C.
• Po 20–25 minutách vyzkoušejte párátkem, zda je hotovo. 
• Nechte vychladnout a mezitím si nachystejte polevu. 
• Všechny suroviny dejte do hrnce a vařte, dokud se vše nerozpustí a nespojí. 
• Polevu nechte mírně vychladit. 
• V mezičase si nakrájejte korpus na kostičky. 
• Poté kostky máčejte ze všech stran v čokoládě a nakonec obalte v kokosu. 

Cukroví z kokosu ze strojku

Strojkové cukroví je velice jednoduché a vypadá náramně. Hledáte-li rychlou pečenou variantu, můžeme vám směle doporučit tuto. Vyzkoušejte, je to výborné a jemné.

Ingredience:

• 300 g změklého másla 
• 250 g cukru
• 2 vejce
• 400 g hladké mouky 
• 100 g mandlové mouky 
• 200 g strouhaného kokosu
• 2 lžíce rumu
• 1/2 lžičky kypřícího prášku 

Postup:

• Máslo s cukrem utřete do nadýchané pěny. 
• Přidávejte vejce jedno po druhém a šlehejte. 
• Po částech přidávejte mouku, mandlovou mouku, kypřící prášek, kokos a rum. 
• Dobře promíchejte. 
• Těsto napěchujte do strojku, vyberte si tvar dle libosti.
• Ukládejte na, pečícím papírem vyložený, plech. 
• Pečte na 180 °C po dobu 12–15 minut (dokud lehce nezezlátnou). 

Hotové cukroví si obalte v čokoládové polevě. Můžete zkombinovat mléčnou, hořkou i bílou. Nebo využijte jiné oblíbené polevy.

Jednoduché raffaello kuličky ze tří surovin + video návod

Hledáte tip na rychlé nepečené cukroví z kokosu? Tyto kuličky jsou nejen rychle hotové, ale i moc dobré. Tak směle do toho. Koukněte i na videorecept.

Ingredience:

• 1 a ½ hrnku kokosu
• ½ hrnku kondenzovaného mléka (viz tip)
• mandle nebo vlašské ořechy

Postup:

• Smíchejte 1 hrnek kokosu a kondenzované mléko. Vymíchejte a udělejte placky, naplňte mandlí nebo vlašským ořechem a vytvarujte kouli. 
• Tu pak obalte ve zbytku kokosu.
• Dejte zchladit a je hotovo.

Koukněte na video návod:

3-Ingredient Raffaello Coconut Balls Recipe | Happy Foods Tube

Úžasné pusinky s kokosem

Nevíte si rady s přebytkem bílků? Kokosové pusinky nikdy nepřijdou nazmar. Po těchto se zaručeně zapráší. 

Ingredience:

• 1/4 lžičky vinného kamene nebo kypřícího prášku
• špetka soli
• 3 velké bílky
• 3/4 hrnku cukru
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• 1/8 lžičky kokosového extraktu
• 1/2 hrnek strouhaného kokosu
• 1 lžíce granka na posyp (nemusí být)

Postup:

• Ve velké míse smíchejte vinný kámen (nebo kypřící prášek) se solí a bílky.
• Šlehejte, dokud sníh není skoro hotový (začnou se tvarovat špičky).
• Pak přisypávejte cukr po lžících, vždy důkladně prošlehejte.
• Nakonec jemně všlehejte extrakty a následovně opatrně vmíchejte kokos.
• Lžičkou tvarujte malé pusinky a skládejte na plech vyložený pečícím papírem.
• Pečte na 120 °C asi 1 hodinu. 
• V polovině doby pečení plech otočte.
• Po upečení je nechte na plechu vychladnout a dle chuti posypte grankem.

Vykrajované kokosové slepované cukroví

Určitě jste už pekli vanilkové a kakaové linecké cukroví. Už jste ale vyzkoušeli kokosové? S tímto receptem určitě zabodujete.

Ingredience:

• 125 gramů másla
• 90 g krupicového cukru
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 225 g hladké mouky
• 50 g strouhaného kokosu
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 150 g malinového džemu
• cukr moučka na posyp

Postup:

• Utřete máslo s cukrem do nadýchané pěny.
• Přidejte vejce a vanilkový extrakt, dobře vyšlehejte.
• Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kokosem.
• Dobře promíchejte, udělejte bochník, zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice (min. na 1 hodinu).
• Vychladlé těsto vyválejte na 3–4 mm silnou placku a vykrajujte formičkami dle libosti.
• Pečte při 180 °C asi 10–12 minut.
• Vychladlé cukroví potřete marmeládou, spojte a pocukrujte.

Pokud nechcete plnit marmeládou, ale chcete udělat něco výjimečného, zkuste jednu z našich kokosových náplní. (viz níže)

Křehké kokosové sušenky

Hledáte recept na zdravé cukroví? Chcete si během svátků udržet kalorie pod kontrolou?  Pak je tento recept šitý vám na míru.  

Ingredience:

• ½ hrnku kokosové mouky
• ½  hrnku erythritolu (nebo cukru)
• ¼  lžička jedlé sody
• ¼  lžičky soli
• 3  vejce
• ⅓  rozpuštěného (vychladlého) másla
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ lžičky skořice
• ½  hrnku nasekané čokolády
• ¼  hrnku strouhaného kokosu

Postup:

• V míse si smíchejte kokosovou mouku, cukr, jedlou sodu a sůl.
• Přidejte vejce, máslo, vanilku a zamíchejte.
• Přidejte čokoládové kousky a kokos.
• Z hotového těsta dělejte kuličky, které rozložte na pečícím papírem vyložený plech.
• Nakonec všechny kuličky rozmáčkněte na placky.
• Pečte při 175 °C asi 18–20 minut (dokud lehce nezezlátnou).

Recept na kokosové cukroví s krémem

Ingredience na kokosový krém:

• ½  hrnku cukru
• 2 velké bílky
• špetka soli
• 1 hrnek změklého másla (nakrájené na malé kostičky)
• 2 lžíce kokosové smetany (nebo normální)
• ½  lžičky vanilkového extraktu
• ½  lžičky kokosového aroma
• ½  hrnku strouhaného kokosu

Postup:

• Do velké mísy (ve které budeme šlehat nad parou) si dejte bílky, cukr a špetku soli
• a šlehejte, dokud suroviny nebudou mít teplotu okolo 50 °C.
• Poté mísu odstavte z páry a pokračujte ve šlehání, tentokrát na vysoké otáčky, dokud směs nezchladne na cca 30 °C a nebude lepkavá a lesklá. Trvá to asi 8–10 minut, tak buďte trpěliví.
• Snižte rychlost šlehače o jeden stupeň a přidávejte po kouscích máslo, potom šlehačku, extrakty a kokos a šlehejte, dokud se vše nespojí.
• Hotový krém dejte do cukrářského sáčku a případně dejte na chvilku zchladit do ledničky.

Ingredience na jednoduchou kokosovou náplň do cukroví:

• 100 ml mléka
• 100 g kokosu
• 250 g másla
• 150 g cukru moučka

Postup:

• Mléko svařte s kokosem a nechte trochu vychladnout.
• Vyšlehejte si máslo s cukrem do pěny a po částech přilévejte mléko. 
• Nechte vychladnout a můžete plnit.

Tyto kokosové náplně se skvěle hodí i k různým variantám kakaového nebo ořechového cukroví.

Doufáme, že jste získali dostatečnou inspiraci. Ať se vám povede okouzlit vaše blízké i hosty.