Ty nejlepší recepty na křehké vánoční pusinky se skořicí na jednom místě. Který vyzkoušíte jako první?

Lehké, vzdušné, sladké tak akorát, rozplývající se na jazyku.

Ano, řeč je o sněhových pusinkách!

My pro vás dnes máme 5 vynikajících receptů na skořicové pusinky, které budou hitem vaší vánoční tabule.

Je libo variantu plněnou jablečným sněhem nebo snad raději verzi s praženými lískovými oříšky?

Ať už si vyberete jakkoli, rozhodně nebudete litovat!

Skořicové pusinky s ovocem

Luxusní pusinky ochucené mletou skořicí mají krásně bohatou, hřejivou chuť, tolik typickou pro vánoční časy. Můžete si je připravit v libovolné velikosti a ozdobit čerstvým ovocem dle chuti. Mňam!

Co budete potřebovat

• 325 g moučkového cukru
• 5 bílků ze středně velkých vajec
• 1 a ½ lžičky mleté skořice
• 300 ml smetany ke šlehání
• libovolně pomeranče a bobulovité ovoce na ozdobu

Postup

• Troubu předehřejte na 190 ºC a vyložte dva plechy pečícím papírem.
• Nasypte cukr do hlubokého pekáčku a zahřívejte v troubě 10 minut. 
• Vyjměte z trouby a snižte teplotu na 140 stupňů Celsia.
• Šlehejte bílky na vysokou rychlost v míse stolního mixéru, dokud nebudou husté a pěnivé. 
• Za stále běžícího mixéru přidávejte po jedné lžíci horký cukr a pokračujte ve šlehání po dobu 5-7 minut.
• Jakmile přidáte všechen cukr, přidejte skořici a krátce prošlehejte. 
• Směs by měla být hladká, lesklá a měla by mít dvojnásobný objem. 
• Na každý plech naneste 6 – 8 kopečků pusinek a pečte 1 hodinu.
• Pusinky jsou hotové, když jdou snadno zvednout z pečícího papíru. 
• Před vyjmutím z trouby je nechte 30 minut vychladnout v troubě.
• Hotové pusinky ozdobte lehce našlehanou smetanou, čerstvým ovocem dle výběr a špetkou skořice.

Vánoční vanilkové pusinky se skořicí

Lehoučké, vzdušné a příjemně sladké. Přesně takové jsou tyto sněhové pusinky s vanilkou a skořicí. A jako bonus obsahují strašně málo kalorií!

Co budete potřebovat

• 3 velké bílky, pokojové teploty
• 3/4 šálku cukru
• 1 vanilkový lusk (vyškrábejte semínka, budete je potřebovat)
• velká špetka soli
• velká špetka vinného kamene
• 1/2 lžičky skořice

Postup

• Předehřejte troubu na 95°C. 
• Připravte si 2 plechy na pečení, které vyložte pečicím papírem.
• Smíchejte bílky, cukr a semínka z vanilkového lusku v žáruvzdorné míse.
• Postavte misku nad hrnec s vroucí vodou a míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude teplá (ne horká), asi tři minuty. 
• Přidejte sůl, vinný kámen a skořici.
• Šlehejte mixérem na středně vysoké otáčky, dokud se nevytvoří lesklé špičky.
• To bude trvat 5-7 minut v závislosti na vašem mixéru.
• Pusinkami naplňte cukrářský sáček (vybavený špičkou dle vašeho výběru – nebo můžete konec po naplnění odříznout). 
• Pusinky nanášejte na plechy v kruhovém tvaru o průměru cca 5 cm.
• Pusinky pečte asi 1 hodinu a 15 minut. 
• Zvenku by měly být křupavé a uvnitř stále trochu měkké.
• Nechte zcela vychladnout na mřížce.
• Užijte si to!

Čokoládovo-skořicové pusinky slepované jablečným sněhem

Pokud se chcete letos o Vánocích opravdu předvést, upečte své rodině tyto čokoládové pusinky se skořicí slepované luxusním jablečným sněhem a ozdobte je krásnými čokoládovými větvičkami. Už nebudou chtít nic jiného!

Co budete potřebovat

Na pusinky:

• 80 g kokosového cukru
• 2 lžičky mleté skořice
• 2 lžíce kakaového prášku
• 5 bílků
• špetka vinného kamene
• 200 g moučkového cukru
• 200 g 65 – 70% hořké čokolády, nalámané na čtverečky
• 1⁄2 lžičky mleté skořice

Na jablečný sníh:

• 4 sladká jablka 
• 1 a 1⁄2 lžíce moučkového cukru
• pár kapek skořicového a jablečného extraktu skořice (volitelně)
• 150 ml smetany ke šlehání

Postup

Pusinky:

• 2 plechy vyložte pečicím papírem. 
• Vezměte 2 malé misky.
• Do první prosejte 45 g kokosového cukru a 1 lžičku skořice a do druhé zbývajících 35 g kokosového cukru, 1⁄2 lžičky skořice a všechen kakaový prášek.
• Dejte stranou.
• Předehřejte troubu na 110 stupňů Celsia.
• Bílky dejte do velké mísy, přidejte špetku vinného kamene a šlehejte, dokud se nevytvoří špičky. 
• Po troškách přidávejte moučkový cukr (před každým přidáním dobře prošlehejte) a šlehejte, dokud vám nevzniknou tuhé špičky.
• Do každého rohu obou plechů naneste trochu vyšlehaných bílků a přiklopte pečícím papírem.
• Velkou lžící opatrně vmíchejte do pusinek odloženou směs cukru a skořice.
• Jemně vmíchejte také polovinu zbylého cukru se skořicí a kakaem a krouživými pohyby vytvořte mramorový efekt. 
• Lžící naneste část pusinek na plech. 
• Zbytek pusinek opatrně vmíchejte do zbylé směsi skořice a kakaa a naneste na plechy.
• Pečte 1 hodinu, dokud pusinky nepůjdou lehce odlepit z plechu.
• Nechte je na mřížce vychladit.
• Mezitím si rozpusťte hořkou čokoládu spolu s půl lžičkou skořice v misce umístěné nad hrncem s vroucí vodou (dno misky se nesmí dotýkat vody).
• Misku s rozpuštěnou čokoládou se skořicí vyndejte z hrnce a promíchejte.
• Nechte 5–10 minut vychladnout. 
• Na základ každé pusinky opatrně naneste trochu čokolády a rozetřete ji směrem ven k okrajům.
• Pusinky dejte zpět na mřížku vypodloženou pečícím papírem a nechte čokoládu ztuhnout.
• Po ztuhnutí skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny. 
• Ze zbylé čokolády si můžete vyrobit čokoládové větvičky.

Čokoládové větvičky:

• Chcete-li si vyrobit čokoládové větvičky, otočte plech na pracovní plochu dnem vzhůru a polijte zbylou čokoládou. 
• Rozprostřete čokoládu tence až k okraji. 
• Nechte ji jen lehce ztuhnout, nesmí být příliš tvrdá, jinak s ní nepůjde pracovat.
• Chytněte plech pevně za okraj, aby se nesmýkal a čepelí velkého kuchařského nože pomalu a opatrně tvořte větvičky pojížděním po povrchu čokolády směrem k sobě. 
• Čokoládové větvičky položte na plech a nechte ztuhnout.
• Poté je uložte do vzduchotěsné nádoby.

Jablečný sníh:

• Jablka oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a odstraňte jádřince.
• Čtvrtky jablek nakrájejte na tenounké plátky a vložte je do hrnce spolu se 2 lžičkami vody, cukrem a extrakty, pokud používáte.
• Vařte přikryté na mírném ohni 5–10 minut, dokud jablka nezměknou.
• Hrnec položte do mísy nebo dřezu se studenou vodou, abyste urychlili proces chlazení.
• Když jsou jablka studená, rozmixujte je na hladké pyré.
• Nechte zcela vychladnout. 
• Šlehejte smetanu, dokud nebude držet tvar. 
• Smetanu vmíchejte do jablečného pyré a dejte do lednice, dokud nebudete sníh potřebovat.
• Nakonec k sobě přilepte vždy dvě pusinky pomocí jablečného sněhu a ozdobte několika větvičkami čokolády.
• Nechte si chutnat!

Vánoční pusinky s praženými lískovými oříšky

Křupavoučké pusinky se skořicí a praženými lískovými oříšky potěší celou vaši rodinu i přátele. Kdo by se nezamiloval do jemné textury pusinek, které se doslova rozplývají v ústech, příjemného doteku skořice a nasekaných lískových oříšků, které vše skvěle doplňují? Tak si je společně pojďme připravit!

Co budete potřebovat

• 4 bílky, pokojové teploty
• ¼ lžičky vinného kamene
• ⅛ lžičky jemné soli
• ½ šálku krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ šálku moučkového cukru
• ½ lžičky mleté ​​skořice
• 1 šálek opražených lískových oříšků zbavených slupky a nasekaných na kousky o velikosti hrášku

Postup

Pražené lískové oříšky:

• Nejprve si připravte lískové oříšky.
• Předehřejte troubu na 175° C.
• Lískové ořechy rozložte na plech a pečte 8–12 minut. 
• Horké lískové ořechy opatrně přeneste na čistou kuchyňskou utěrku, přikryjte a nechte uležet, dokud nevychladnou natolik, aby se s nimi dalo manipulovat, asi 5 minut. 
• To zabrání tomu, aby se ořechy dále pekly, připalovaly na plechu.
• V kuchyňské utěrce se navíc spaří a slupka půjde krásně odloupnout.
• Utěrkou přetřete povrch ořechů, abyste odstranili slupky.
• Ne všechny slupky se odstraní, ale to nevadí.
• Přeneste čisté ořechy na prkénko a nakrájejte na 0,6 cm kousky. 
• Před použitím do pusinek nechte úplně vychladnout.

Pusinky:

• Předehřejte troubu na 120°C. 
• 2 plechy vyložte pečicím papírem. 
• Připravte si cukrářský sáček s velkou hvězdicovou nebo kruhovou špičkou.
• Ujistěte se, že je špička dostatečně velká, aby jí prošly nasekané ořechy.
• Do čisté kovové mísy dejte bílky, vinný kámen a sůl a pomocí elektrického šlehače šlehejte směs na střední rychlost, nebudou bílky napěněné, asi 2 – 3 minuty.
• Zvyšte rychlost na vysokou a pomalu přidávejte krystalový cukr (po 1 polévkové lžíci).
• Šlehejte, dokud nejsou bílky tuhé a lesklé.
• Vmíchejte vanilkový extrakt. 
• Do směsi prosejte moučkový cukr a skořici.
• Opatrně vmíchejte.
• Nakonec vmíchejte nasekané lískové ořechy.
• Bílkovou směs přendejte do připraveného cukrářského sáčku. S
• Nanášejte pusinky na připravené plechy ve vzdálenosti cca 4 cm od sebe.
• Pečte 1 hodinu, poté troubu vypněte a nechte pusinky v zavřené troubě vychladnout ještě 1 a ½ – 2 hodiny.
• Dobrou chuť!

Sněhové pusinky plněné skořicovou šlehačkou

Lahodné pusinky s třtinovým cukrem plněné lehoučkým šlehačkovým krémem se skořicí a pokapané rozpuštěnou čokoládou si vás získají hned během prvního ochutnání. Nevěříte? Přesvědčte se sami! 

Co budete potřebovat

• 2 vaječné bílky
• 65 g světlého třtinového cukru
• 50 g moučkového cukru
• 150 ml smetany ke šlehání
• ¼ lžičky mleté skořice
• 50 g hořké čokolády, nasekané (volitelně)

Postup

• Předehřejte troubu na 110°C.
• Velký plech vyložte pečícím papírem. 
• Bílky šlehejte elektrickým šlehačem ve velké míse, dokud nejsou tuhé a mísu lze otočit dnem vzhůru, aniž by se bílky pohnuly.
• V misce smíchejte 50 g třtinového cukru s moučkovým cukrem a poté postupně po lžičkách zašlehejte do bílků.
• Pokračujte ve šlehání další 1–2 minuty, dokud nebude směs velmi hustá a lesklá.
• Pomocí dvou dezertních lžiček nabírejte pusinky do úhledného oválu a opatrně je přenášejte na plech.
• Pokračujte, dokud nebudete mít na plechu všechny pusinky.
• Pusinky pečte 1 až 1 a ¼ hodiny, nebo dokud je nelze snadno sundat z pečícího papíru. 
• Nechte vychladnout.
• Smetanu ke šlehání nalijte do mísy, přidejte zbylý třtinový cukr a skořici a šlehejte, dokud se ve směsi nevytvoří jemné víry.
• Pusinky pak touto šlehačkovou směsí slepujte k sobě.
• Pokud používáte čokoládu, dejte ji do žáruvzdorné mísy nad hrnec s téměř vroucí vodou a míchejte, dokud se nerozpustí. 
• Pusinky pokapejte čokoládou a můžete mlsat!

A jak se vám naše dnešní recepty na vánoční skořicové pusinky líbily? Napište nám do komentářů!