5 neodolatelných receptů na rohlíčky s tvarohem, které se vám budou v ústech jen rozplývat

Tvarohové mohou být nejen buchty.

Přesvědčte se o tom s našimi recepty na tvarohové rohlíčky.

Jsou jemné, křehké a nadýchané.

Tvaroh můžete přidat do těsta nebo z něj vytvořit tradiční náplň.

Skvěle chutnají ke kávě, čaji nebo jen tak.

Ať už se rozhodnete pro jakoukoli variantu, nebudete litovat.

Tvarohové rohlíčky s povidly

Jemné sladké pečivo, které se skvěle hodí k snídani i svačině. Kromě povidel je můžete snadno naplnit mákem, jablky či ořechy.

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 100 g polohrubé mouky
• 125 g tvarohu
• 100 g másla
• 100 g švestkových povidel
• 75 cukru
• 50 ml vlažného mléka
• 2 vejce + 1 žloutek
• 25 g čerstvého droždí
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• perlový cukr na ozdobu

Postup:

1. Do mísy nasypte mouku a vanilkový cukr.
2. Přidejte nakrájené a změklé máslo, jedno vejce a žloutek navíc, cukr a špetku soli.
3. Začněte hníst a postupně přidávejte droždí rozpuštěné ve vlažném mléce a tvaroh.
4. Těsto důkladně promíchejte a propracujte.
5. Následně nechte těsto kynout v zakryté míse, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto rozdělte na dvě stejné části.
7. Každou část rozválejte tak, abyste vytvořili kruh o průměru asi 40 cm.
8. Kruh rozdělte na 12 stejných trojúhelníků a potřete je švestkovými povidly.
9. Trojúhelníky srolujte.
10. Rohlíčky položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete vejcem a posypejte perlovým cukrem.
11. Nechte tvarohové rohlíčky ještě 45 minut kynout.
12. Pečte v troubě předehřáté na 180°C přibližně 10 minut.

Lahodné rohlíčky z tvarohového těsta

Nebojte se experimentovat, tvaroh v tomto receptu můžete nahradit jogurtem a pomerančovou kůru kůrou citronovou nebo mandarinkovou.

Ingredience:

• 2 šálky + 3 PL hladké mouky
• 1/4 šálku tvarohu
• 1/4 šálku cukru
• 1 vejce
• 3 PL vlažného mléka
• 1 a 1/2 PL slunečnicového oleje
• 1 čajová lžička sušeného droždí
• kůra z poloviny pomeranče
• 1/4 čajové lžičky soli  

Na potření

• 1 vejce
• 1 PL mléka
• moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Do misky dejte vlažné mléko a droždí, nechte 5 minut odstát a promíchejte.
2. V jiné míse promíchejte prosátou mouku, sůl a pomerančovou kůru.
3. Uprostřed udělejte důlek a přidejte vejce, tvaroh, olej, cukr a směs droždí.
4. Důkladně pro míchejte a prohněťte, dokud není těsto hladké a kompaktní.
5. Z těsta vytvarujte kouli, vložte do mísy a překryjte potravinovou fólií a utěrkou.
6. Nechte kynout přibližně 2 hodiny nebo do zdvojnásobení objemu.
7. Vykynuté těsto rozválejte do kruhu a nakrájejte na 8 víceméně stejných trojúhelníků.
8. Ve spodní části trojúhelníku udělejte zářez, konce jemně stáhněte trochu od sebe a srolujte.
9. Tvarohové rohlíčky odložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě přibližně hodinu kynout překryté utěrkou.
10. V mezidobě v misce rozšlehejte vejce a lžíci mléka, dokud se dobře nespojí.
11. Předehřejte troubu na 180 °C.
12. Rohlíčky před vložením do trouby potřete vajíčkem a pečte asi 15-20 minut.

Tvarohové rohlíčky nechte mírně vychladnout a následně je můžete posypat moučkovým cukrem.

Křehké rohlíčky s tvarohem

Tyto tvarohové croissanty bez másla se snadno připravují, jsou nadýchané a chutné. Skvěle se hodí k naplnění lahodným džemem nebo krémem.

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 125 g tvarohu
• 100 g cukru
• 100 ml mléka
• 1 vejce
• 80 ml slunečnicového oleje
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 15 g čerstvého droždí
• kůra z jednoho citronu
• moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Do velké mísy nasypejte obě prosáté mouky.
2. Promíchejte a vytvořte důlek, do kterého přidejte vejce, olej, tvaroh, citronovou kůru, vanilkový extrakt a cukr.
3. Mléko mírně ohřejte a rozpusťte v něm kvasnice.
4. Směs nalijte do mísy s ostatními přísadami.
5. Důkladně promíchejte a začněte ruka hníst.
6. Hněťte, dokud nezískáte měkké a kompaktní těsto.
7. Jakmile je těsto hotové, vložte ho do mísy s lehce pomoučeným dnem, přikryjte potravinovou fólií a nechte ho kynout, dokud nezdvojnásobí objem, přibližně dvě hodiny.
8. Následně těsto rozdělte na dva díly, z každého dílu vyválejte kruh.
9. Kruh nožem rozdělte na 8 trojúhelníčků, které srolujte od základny ke špičce, čímž získáte klasický tvar rohlíčku.
10. Pečivo odkládejte na plech s pečicím papírem, kde ho nechte ještě hodinu kynout.
11.  Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25-20 minut.
12. Po upečení nechte tvarohové rohlíčky dobře vychladnout a posypte je moučkovým cukrem.

Nadýchané croissanty z tvarohu

Když se řekne croissant, vybaví se nám především ty máslové. Připravit je ale můžete i s pomocí tvarohu. Přesvědčte se o tom prostřednictvím tohoto receptu!  

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 200 g tvarohu
• 130 g cukru
• 20 ml slunečnicového oleje
• 15 g medu
• 7 g sušeného droždí
• 1 vejce
• 1/2 vanilkového lusku
• kůra z 1 citronu
• 1/2 čajové lžičky soli

Na potření

• 1 vejce
• 1 PL mléka

Postup:

1. V míse kuchyňského robota smíchejte obě mouky, cukr, droždí a vejce.
2. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru, vanilková semínka a med.
3. Důkladně robotem vymíchejte dohladka.
4. Teprve poté přidejte olej a sůl.
5. Následně hněťte asi 10 minut, výsledkem bude hladké a pružné těsto.
6. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte kynout asi 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
7. Po uplynutí této doby těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a pomocí válečku ho rozválejte na obdélník o tloušťce 5 mm.
8. Obdélník podélně rozřízněte na polovinu a z každé části vykrájejte 10 trojúhelníků.
9. Následně trojúhelníky srolujte do podoby rohlíčku.
10. Croissanty položte na plechy vyložené pečicím papírem a nechte je 30-40 minut kynout přikryté utěrkou.
11. Poté je potřete rozšlehaným vejcem, do kterého jste přidali mléko.
12. Pečte v troubě přehřáté na 180 °C přibližně 15-18 minut.

Kynuté rohlíčky s tvarohovou náplní

Tvarohovou náplň můžete použít nejen do buchet, ale také do rohlíčků. Je to velmi snadné!

Ingredience:

• 4 šálky hladké mouky
• 1/2 šálku teplé vody
• 1/2 šálku másla + na potření
• 1/2 šálku cukru
• 1/2 šálku mléka
• 2 vejce
• 1 PL sušeného droždí
• 1/2 čajové lžičky soli

Tvarohová náplň

• 250 g tvarohu
• 50 g cukru
• 1 vejce
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 čajové lžičky skořice

Postup:

1. Droždí rozpusťte ve vodě a dejte stranou.
2. V mixéru smíchejte rozpuštěné máslo, cukr a sůl.
3. Rozšlehejte vejce a přidejte je do máslové směsi.
4. Vmíchejte mléko a směs droždí.
5. Přidejte mouku a vypracujte v těsto.
6. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do mísy.
7. Nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
8. V mezidobě si připravte tvarohovou náplň.
9. V míse jednoduše důkladně smíchejte tvaroh, cukr, vejce, vanilkový cukr a skořici.
10. Vykynuté těsto rozdělte na čtyři stejně velké části.
11. Každou část rozválejte do kruhu a ten nakrájejte na trojúhelníky.
12. Na konec každého trojúhelníku dejte lžíci tvarohové náplně a srolujte směrem ke špičce.
13. Položte na plech na pečení a nechte ještě přibližně 20 minut kynout.
14. Před vložením do trouby rohlíčky potřete rozpuštěným máslem.
15. Pečte v troubě předehřáté na 170°C dozlatova, přibližně 10 minut.

Několik pravidel pro přípravu tvarohových rohlíčků

Pokud chcete, abyste s výsledkem vašeho pečení byli spokojeni, vyplatí se vám dodržet několik následujících pravidel. Recepty na tvarohové rohlíčky mohou být velmi rozmanité, ale většinu těchto zásad je možné aplikovat vždy.

• Jaký tvaroh použít? Obecně platí, že byste se měli vyhnout odtučněným variantám tvarohu. Pokud tvaroh přidáváte do těsta, bude se vám lépe pracovat s tím jemnějším ve vaničce, naopak do náplně se doporučuje klasický tvaroh v kostce.

• Mouku používejte buď hladkou, nebo hladkou a polohrubou dohromady. Tvarohové rohlíčky pouze z hladké mouky budou o něco jemnější.

• Cukr používejte jemný krupicový.

• Jak mouku, tak cukr a případně i další sypké ingredience před použitím prosejte.

• Používejte pravé máslo, nikoli jeho náhražky, vhodné je máslo pře použitím rozpustit.

• Kynuté těsto je nutné důkladně vypracovat ručně či za pomoci kuchyňského robota.

• Nebojte se přidat do těsta špetku soli, dodá mu lepší chuť. Jen dejte pozor, aby se sůl nedostala do kvásku.